Bodljikavo prase| Spiky pork

Ja ne volim meso. Ne volim taj ukus toliko kao povrće i voće. Naročito ne volim svinjetinu. Ne volim pečenje, ni jagnjetinu ni prasetinu. Ni iznutrice. I onda ostajem samo sa piletinom i ribom. I to baš volim 🙂

Ovo je moja mama spremila jednom potpuno neočekivano, i bilo je tako savršeno da sam čak i ja rekla: Ovako bih mogla da jedem svinjetinu svaki dan! A sad sam nešto i anemična pa kao recimo, malo ću više mesa da jedem.

Vrlo je jednostavno i za pripremu će vam trebati ili neki zemljani lonac sa poklopcem, ili neki pekač sa poklopcem, nešto u čemu ćete meso peći u rerni nekoliko sati.


Potrebni sastojci:

  • 1,5kg svinjskog buta (za recimo 4-5 ljudi)
  • 2 crna luka
  • nekoliko čenova belog luka
  • lovorov list – nekoliko listova
  • so i biber
  • začinsko bilje(sušeno, ali može i sušeno i sveže kao što sam ja sad uradila): ruzmarin, majčina dušica, origano, bosiljak
  • maslinovo ulje
  • ***opciono: slaninica

20180430_150728.jpg

20180430_150440-ANIMATION.gif


Najbolje bi bilo da meso začinite dan ranije da upije sve te začine, i da odstoji u frižideru, no ne mora obavezno 🙂
Elem, taj komad buta, izbušite nožem ako je previše debeo na nekim mestima.

IMG_20180430_151231-ANIMATION
Dakle, solju i začinima premazati meso. Zabosti u rupice po neki presečen čen češnjaka, ruzmarin, majčinu dušicu, ili slaninicu npr 🙂 Otud bodljikavo prase!

IMG_20180430_151621.jpg

sdr

 

Iseći luk na polovine. U pekač naliti maslinovog ulja, staviti lovorov list i luk. Preko toga meso. Preliti meso sa još malo maslinovog ulja.

Zapeći sve to na ringli, poklopljeno, da ne vrca ulje okolo. Samo da meso uhvati blagu koricu, i da luk počne da se karamelizuje.

20180430_154007-ANIMATION.gif

Doliti vrele vode recimo 2-3 prsta, da meso blago ogrezne u tome, i da ostane sočno.

20180430_154303.jpg

Peći sa poklopcem u rerni na 180-200 stepeni od sat i po do 2 sata, 2 i po sata. Proverite na sat i po, da li ima dovoljno vode, i ako je vaš komad mesa manji, biće moguće i tad već gotov. Što duže pečete, biće mekše. Naravno ne 5 sati 😀

sdrsdrmde

Prijatno.

A bientôt!

 

N.

 

 

Advertisements

Оставите одговор

Попуните детаље испод или притисните на иконицу да бисте се пријавили:

WordPress.com лого

Коментаришет користећи свој WordPress.com налог. Одјавите се /  Промени )

Google photo

Коментаришет користећи свој Google налог. Одјавите се /  Промени )

Слика на Твитеру

Коментаришет користећи свој Twitter налог. Одјавите се /  Промени )

Фејсбукова фотографија

Коментаришет користећи свој Facebook налог. Одјавите се /  Промени )

Повезивање са %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.